विटामिन क्या है?

विटामिन्स, विभिन्न भोज्य-पदार्थों में उपस्थित कुछ महत्वपूर्ण पहलू हैं जो स्वास्थ्य को उचित रूप से बनाये रखने के लिये आवश्यक होते हैं. कई प्रकार के विटामिन्स होते हैं जिनकी शरीर के चयापचय के कुछ भाग पर कुछ विशिष्ट क्रिया होती है. विटामिन की कमी से शरीर में प्रायः महत्वपूर्ण परिवर्तन हो जाते हैं.